又到了山野菜霸市的季节，在通化市各大市场、超市，随处可见山野菜，每当这个时候，邮寄山野菜让各个快递站更加繁忙，水嫩的山野菜钻进一个个保温箱内，被发往全国各地。
在通化，几乎家家这个时候都要储存点山野菜，或煎、或炒、或包馅，通化市民能将山野菜做出十余种吃法，而且也成为这个季节馈赠亲友最好的礼物，大叶芹、刺嫩芽、婆婆丁……都是市民的“抢手货”。
通化市民普遍认为，山野菜无污染、无农药，属绿色食品，因而对山野菜情有独钟。4-5月份是东北山野菜大量上市的季节，喜欢吃山野菜早就是刻在东北人骨子里的事情，市民纷纷采摘山野菜，各商铺也会趁这个时期，出售山野菜，多份收入。
5月1日，记者走进通化市文化市场，感受到了浓厚的人间烟火气息，小贩儿清凉的吆喝声，热热闹闹讨价还价的声，人来人往，熙熙攘攘，呈现出最质朴的画面场景，平淡中别有一番趣味。
“这刺嫩芽多少钱啊？当天的不？”“大叶芹也来点，分开装啊！”在文化市场选购的刘大姐告诉记者，女儿在外打工，就喜欢吃点山野菜，尤其放入沸水锅中焯至碧绿后蘸酱吃，绝了！这不到季节了，赶紧买了5斤新鲜的刺嫩芽和大叶芹，邮寄给女儿，让她一饱口福。说着，刘大姐还给记者看了看准备邮给女儿的蘸酱，满是一位母亲对女儿的疼爱。
刘大姐买山野菜的摊主是王阿姨，据说她在文化市场已经是“老店”了，她卖的菜新鲜又便宜，所以“回头客”特别多。
春风一过就长一茬山野菜，几乎是挖不尽的。王阿姨对记者说，现在山野菜下来了，她和村民一起去挖山野菜，每年都能精确知道野菜的位置，从未失手，满载而归后，她替村民出售，“他们采了也愿意拿给我卖，他们轻松，我也能多赚点。现在山野菜卖的确实好啊，大叶芹和刺嫩芽卖得最好，这几天总共卖了上百斤山野菜喽！”。
无论是挖野菜还是吃山野菜，都是东北人热爱生活、敬畏自然的表现，“五一”假期和亲朋好友一起挖野菜也是很有乐趣的一件事。
这个是婆婆丁，学名：蒲公英，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。味甘微苦，可以消热解毒、消肿散结。可生吃、炒食、做汤。
这个是刺嫩芽，又名：刺龙芽、刺老芽、鹊不踏等。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被称为“山野菜之王”，“树上人参”，春季萌芽后采摘嫩芽，入夏以后嫩叶变老就不能食用了。
最为地道的方式便是焯了之后蘸酱吃，不熟的刺老芽口感苦涩，而烫过的刺老芽则是酥烂绵软，清香味浓，可以炒鸡蛋，或者炒肉，腌制，作馅。
这个是大叶芹，也叫山芹菜，假茴芹、明叶菜，嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，为东北山区人们喜爱食用的野菜，最好吃的做法，就是作馅，包饺子。可以蘸酱，炒食。
中国吉林网 吉刻APP 实习记者 冯竞莹 文/摄/视频
